Statt nur Formeln zu schreiben und Arbeitsblätter auszufüllen, wurde es in den letzten Chemiestunden praktisch: Wir, die Klasse 10, stellten selbst Alkohol her und destillierten ihn anschließend.
Natürlich wurde der Alkohol nicht getrunken – dafür haben wir aber viel über chemische Prozesse gelernt. Wer hätte gedacht, dass man für die alkoholische Gärung nur etwas Obst, Hefe und ein verschlossenes Gefäß braucht?
Für unser Experiment haben wir Trauben, Ananasstücke, eine Kartoffel und eine (Lowkey-) Birne zerkleinert. Zusammen mit der Hefe ließen wir die Mischung eine Woche lang an einem warmen Ort stehen. Schon nach kurzer Zeit war zu beobachten, dass bei diesem Gärungsprozess viel Kohlenstoffdioxid entsteht, während die Glucose in Ethanol umgesetzt wird - genau das Grundprinzip, das auch bei der Herstellung von Wein oder Bier genutzt wird.
Um anschließend einen höherprozentigen Alkohol zu erhalten, verwendeten wir im zweiten Schritt eine Destillationsapparatur. Da Ethanol einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser hat, kann es durch Destillation vom Wasser getrennt werden.
Danach machte sich der charakteristische alkoholische Geruch schnell bemerkbar. Dass tatsächlich hochprozentiger Alkohol entstanden war, zeigte sich auch daran, dass sich unsere Produkte entzünden ließen. Der aufwendig hergestellte Alkohol war damit auch schnell wieder verschwunden – lange bevor jemand auf die Idee kommen konnte, ihn zu probieren.
Wichtig: Bitte nicht nachmachen! Selbst gebrannter Alkohol kann gefährlich sein und gehört nicht in unerfahrene Hände.
